커피2 커피가 되는 첫 단계 로스팅 안녕하세요 떡볶이남자입니다! 날씨도 점점 추워지는게 따뜻한 커피가 생각나지 않나요? 오늘은 그래서 커피와 관련된 지식을 공유할까합니다! 그 지식이 무엇이냐면 바로 로스팅입니다! 로스팅이란? 생두에 열을 가해서 볶는 것으로, 커피 특유의 맛과 향을 생성하는 과정입니다! 일반적으로 220~230℃의 온도에서 30분 정도 볶는 로스팅 과정을 통해서 여러가지 향미를 낼 수 있는 성분을 가진 원두가 탄생합니다. 로스팅의 과정으로는 1단계 생두 투입 로스팅의 초기 단계로 가열된 드럼에 선별한 생두를 투입하는 과정이다. 2단계 건조단계 이 단계에서 생두는 황록색을 거쳐 노란색으로 바뀌며, 풋내는 고소한 빵 굽는 향으로 바뀌게 된다. 생두가 열을 흡수(흡열반응)하면서 70~90% 가까운 수분이 소실되고, 드럼의 온도가.. 2020. 10. 7. 라떼의 시각적인 즐거움, 라떼아트 안녕하세요 떡볶이 남자입니다! 이제 슬슬 추워지고 있습니다! 추운 날에는 따뜻한 라떼 한 잔 생각나시지 않나요? 저는 커피를 진~짜 좋아해서 카페를 자주 갑니다! 제가 얼죽아긴 하지만 가끔은 추운 겨울날 따뜻한 라떼 한 잔을 즐기기도 합니다 ㅎㅎ 라떼도 시각적인 즐거움이 담겨 있기도 합니다! 그게 무엇일까요? 바로 라떼아트입니다! 라떼아트는 에스프레소에 스팀우유를 이용하여 예술적인 작품을 만들어 내는 것입니다! 쉽게 말하면 커피에 우유 거품으로 그림을 그리는 창작활동입니다! 대표적으로 하트, 로제타(나뭇잎), 스완(백조) 같은 그림이 있습니다. 저도 학생 때 커피에 관심이 많아서 자격증도 취득하고 교내 대회에 출전하여 대상을 수상하곤 했습니다. 위에 보이는 사진은 제가 직접 한 라떼아트입니다! 생각보다 .. 2020. 10. 2. 이전 1 다음
